앤아버 독일 비어홀에 새 생명을 불어넣는 히든킹

앤아버의 새로운 사업은 140년 된 독일 맥주 홀에 새로운 생명을 불어넣고 있으며, 머지않아 손님들은 그곳에서 커피, 와인, 주류뿐만 아니라 맥주도 다시 구입할 수 있게 될 것입니다.

210 S. Main St에 위치한 Hidden King은 2023년 5월에 개장합니다. Hidden King 내부의 벽은 앤아버의 역사, 특히 독일 정착민이 앤아버에 미친 영향을 말해줍니다. 이러한 독일 유산은 Hidden King이 제공할 맥주에서 잘 드러납니다. Teo Watson-Ahlbrandt의 맥주는 그가 양조하는 맥주의 품질에서 빛을 발하는 독일의 뿌리입니다.

Big Hart Brewing Co의 수석 양조업자인 Teo Watson-Ahlbrandt는 이전에 앤아버에서 Edelbrau Brewing을 소유했습니다. 그 전에는 Watson-Ahlbrandt가 Dark Horse Brewing에서 근무했습니다.

Watson-Ahlbrandt가 최근 콜드브루 커피 사업인 Super Duper Drinks를 시작한 Christopher Lasher를 만난 것은 Dark Horse Brewing에서였습니다.

Hidden King의 소유주인 Mark Wilfong과 그의 처제 Emily는 "앤아버 시내에 커피를 시작하는 친구가 있습니다. 둘이 연결해야 할 수도 있습니다"라고 말했습니다.

히든 킹(Hidden King) 내부의 벽은 앤아버의 역사, 특히 독일 정착민이 앤아버에 미친 영향을 말해줍니다.

Lasher와 두 사람 사이에 앉은 자리가 조직되었습니다.

기사는 지도 아래에서 계속됩니다.

"그런 다음 그(테오)가 저를 여기로 데려왔고 저는 마크와 에밀리와 함께 앉았습니다. 우리는 콜드브루를 마시고 커피에 대해 이야기를 나누었습니다"라고 래셔는 최근 인터뷰에서 말했습니다.

Lasher가 앉은 자리에 대해 언급했을 때 나는 Sopranos와 Tony가 마피아 두목과 만나는 것을 생각하지 않을 수 없었습니다.

왓슨 알브란트가 언급한 '커피 물건'은 히든 킹(Hidden King)이다.

오른쪽에 있는 히든 킹(Hidden King)의 문으로 들어서면 독일 맥주홀(German Beer Hall)의 작은 잔재를 놓칠 수 없습니다. 유리 패널로 보호되는 3피트 x 3피트 크기의 오래된 벽화입니다.

Click On Detroit 기사에서는 "벽화에는 유쾌함, 맥주, 양조의 아이콘으로 유명한 유럽 문화 인물인 감브리누스(Gambrinus)가 묘사되어 있습니다. 그는 항상 왕관을 쓰고 양손에 술통과 컵을 들고 있는 모습으로 묘사되어 있습니다."라고 나와 있습니다.

히든킹은 독일 맥주홀처럼 보이지 않습니다. 공간은 밝고 깨끗하지만 어딘가 아늑합니다. 우리가 인터뷰를 위해 도착했을 때 Wilfong은 사진을 걸려고 있었습니다. 모든 사진은 지역 역사의 스냅샷입니다.

Wilfong은 "Netflix 셰프가 자신의 레스토랑을 사교적 제스처라고 불렀는데, 나는 그것을 훔쳤습니다."라고 말했습니다.

궁금하시다면 Netflix 셰프는 마시모 보투라(Massimo Bottura)입니다.

현재 히든킹이 살고 있는 공간은 한때 평화의 왕국이라는 독특한 가게였습니다. Wilfong의 엄마 Carol Lopez는 1973년 앤아버 서쪽에 평화로운 왕국을 열었습니다. 그녀는 1986년에 메인 스트리트 빌딩을 구입했습니다.

Wilfong은 벽에 걸린 사진을 지적합니다. "그리고 바로 거기 있는 잔해 사진은 전후입니다. 저는 다섯 살입니다. 제가 처음으로 일반 계약을 맺은 직업이 있는데, 제 일의 공로를 인정해 주시는 아버지가 계십니다."

우리는 모두 웃었습니다.

히든킹이 5월 첫째주 말부터 주류 판매를 시작한다.

Wilfong은 "우리는 풀 클래스 C를 갖고 있지만 거리에서 우리가 적합한 위치를 찾으려고 노력하고 있습니다"라고 밝혔습니다.

그의 협력과 공동체 정신은 나에게 미시간 맥주의 동일한 정신을 즉시 상기시켜주었습니다.

Hidden King의 커뮤니티 측면 중 일부는 커피에 중점을 두고 있습니다. 히든킹에서는 슈퍼두퍼 커피를 즐기실 수 있습니다. 우리는 Lasher의 커피에 대한 모험에 대해 더 자세히 알고 싶었습니다.

히든킹에서는 슈퍼두퍼 커피를 즐기실 수 있습니다.

"가방에는 로체스터에 있다고 적혀 있어요." 나는 Super Duper 커피 가방을 들고 말했다. "지하실에서 커피를 만들고 계시나요?"

"아니요, 그리핀 클로 양조장에서요." 래셔는 지금 그곳에서 일하고 있다고 대답했습니다.

Lasher의 로스터는 Troy의 창고에 있으며, 그는 Rochester에서 맥주를 ​​만들고 포장합니다. 그는 그것이 정말 좋은 거래라고 인정합니다.

Lasher는 "우리는 탭룸에서 커피를 마실 수 있도록 할 것"이라고 덧붙였습니다. "우리는 니트로 커피와 차가운 커피, 그리고 그냥 커피만 놓고 고민 중입니다. 그런 다음 얼음을 추가하면 됩니다."