태국 젤리 맥주는 당신이 알아야 할 부끄러운 감귤류 슬러시입니다.

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태국 요리는 맛있는 그린 칠리를 넣은 카레, 매콤한 해산물 기반 수프, 감칠맛 국수 요리로 세계적으로 유명합니다. 이 모든 음식은 대조적이면서도 균형 잡힌 맛 프로필로 유명합니다. 많은 사람들이 동남아시아의 무더운 날 매콤한 팟타이와 이상적으로 어울리는 것은 얼음처럼 차가운 맥주라고 말하지만, 클래식 라거에는 훨씬 더 나은 맛을 선사하는 재미있는 변형이 있습니다. 바로 젤리 맥주를 의미하는 비아운입니다.

태국 젤리 맥주 같은 이름을 갖고 있으면 보바차나 맥주를 곁들인 풀 젤리 같은 생각이 머리 속에 떠오를 수도 있습니다. 하지만 이 독특한 성인용 음료에는 타피오카나 젤라틴이 들어있지 않습니다. 사실 젤라틴 같은 성분은 전혀 없습니다. 오히려 약간의 과학을 사용하여 부드러운 태국 맥주를 걸쭉한 슬러시 칵테일로 바꾸는데, 이는 이전에 먹어본 것과는 전혀 다른 맛을 보장합니다.

이 즐거운 음료는 아시아에서 시작되었으며, 특히 태국의 번화한 시장에서 오랫동안 필수품이었습니다. 이 음료가 국내에서 점점 인기를 얻고 있는 반면, 비슷한 종류의 맥주 슬러시가 실제로 일본에서도 발명되었습니다. 2010년, 유명한 맥주 브랜드인 Asahi는 약 화씨 28도에서 쏟아지는 온탭 냉동 맥주를 출시했습니다. 불과 몇 년 후, 태국에서 이러한 추세가 시작되었고 그들은 문자 그대로 자신만의 방식을 적용했습니다.

분주한 음식 가판대와 기타 상인들로 가득한 태국 시장을 헤매다 보면 술이 가득 담긴 진동하는 나무 통을 우연히 발견하게 될 것입니다. 덥고 습한 날씨에 얼음처럼 차가운 맥주를 마시고 싶어하는 사람들이 많기 때문에 이러한 젤리 맥주 기계가 인기가 있습니다. 다행히도 젤리 맥주 경험은 차가운 잔에 라거를 마시는 것보다 훨씬 상쾌합니다.

그러나 혼잡한 방콕 야시장에서 처음으로 젤리 맥주를 맛보든, 북미의 현대적인 태국 레스토랑을 돌아다녀 보든, 맥주는 어떻게 준비되는지에 따라 매번 다른 맛이 날 것입니다.

태국 젤리 맥주는 일반적으로 화씨 26도까지 냉각되는 고전적인 Singha 또는 Chang과 같은 태국 라거를 사용하여 만들어집니다. 일부 식당에서는 단순히 병에서 바로 거품이 나는 칵테일을 제공하는 반면, 다른 식당에서는 과일 주스와 시럽이 많이 들어간 칵테일을 더 많이 마시도록 합니다. 레몬, 라임, 오렌지와 같은 신선한 감귤 주스는 종종 시럽과 혼합되어 단맛을 더합니다. 하지만 태국에서는 깔라만시 주스를 더 선호합니다. 생강 주스는 더 향기롭고 매운 시럽을 만들기 위해 종종 꿀과 혼합되는 또 다른 첨가물입니다.

이렇게 첨가된 설탕의 양은 맥주의 만족스러운 쓴맛을 압도하는 것처럼 보일 수 있지만, 실제로는 차가움이 이러한 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 맥주가 영하의 온도로 떨어지면 쓴맛이 더욱 강해집니다. 이것이 바로 맛이 강하고 진한 맥주보다 가벼운 라거 맥주가 일반적으로 선택되는 이유입니다. 따라서 우리가 직접 시도해 볼 만큼 흥미를 느꼈다면 태국행 항공권을 구입해야 하는 것에 대해 걱정하지 마세요. 비슷한 버전을 집에서 만들 수 있습니다.

이 독특한 음료를 제공하는 태국 레스토랑에 들어가면, 구석에 새겨진 전기 나무 통이 회전하면서 거품이 넘쳐 흐르는 맥주병이 눈에 띌 것입니다. 이 특수 기계에는 내부에 맥주병이 들어 있고 물, 얼음, 소금이 채워져 있습니다. 내부의 소금은 집에서 아이스크림을 만들 때처럼 내부 온도를 영하로 낮추는 데 도움이 됩니다. 배럴의 흔들림 동작도 이 과정에 도움이 됩니다.

태국산 진동 기계가 없을 수도 있지만 믹서기로 비슷한 버전을 만들 수 있습니다. 먼저 좋아하는 감귤류, 설탕, 물을 사용하여 집에서 맛이 나는 시럽을 만들어 보세요. 그리고 꿀-생강 혼합물을 시험해보고 싶다면 그것을 선택하십시오. 시럽을 만든 후에는 주스와 얼음과 섞을 수 있습니다. 그런 다음 액체를 좋아하는 라거와 함께 차가운 파인트 잔에 부을 수 있습니다. 이제 숨막히는 여름날에 즐겨 마시는 샨디나 과도한 칵테일 외에도 음료를 마실 수 있습니다.