집에서 양조하는 맥주는 절약하는 사람과 학자 모두를 끌어들입니다.

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Tim Smith가 맥주의 더 좋은 점에 관심을 갖기 시작한 것은 대유행 봉쇄 기간이었습니다. 첫째, 토론토에 기반을 둔 디자인 컨설턴트는 비공식적인 High Park 인근 수제 맥주 클럽에 가입하여 지역 소규모 양조장의 독특한 맥주 맛을 발전시켰습니다. 그런 다음 그는 형이 집에서 만든 맥주를 맛보고 충격을 받았습니다. Smith는 "제품이 실제로 그다지 좋지 않았던 옛날 'U-brew' 시절에는 많은 낙인이 있었습니다."라고 말합니다. "하지만 내 동생이 만든 것은 LCBO나 맥주 가게에서 찾을 수 있는 많은 것들과 경쟁할 수 있었습니다. … 어느 정도 놀라움이 있었습니다."

좋은 맥주로 활력을 얻은 Smith는 현재 존재하는 "비교적 겸손한" 1,200달러짜리 올인원 홈 설정(펌프, 발열체 및 제어판이 포함된 초대형 전기 주전자와 같은 장비)이라고 생각하는 것에 투자했습니다. 그의 부엌에 있는 카운터 높이. 오늘날 그는 보람 있고 맛있는 창의적인 출구를 양조하는 것을 고려하고 있습니다.

팬데믹으로 인해 봉쇄된 후 인기가 급락한 다른 국내 취미(사워도우 베이킹 등)와 달리 양조에 대한 관심은 점점 더 탄력을 받고 있습니다.

가정용 맥주 공급 상점인 Toronto Brewing Co.의 운영 책임자인 Kyle Nelson은 캐나다에 100,000개 이상의 가정용 맥주 양조업자가 있다고 추정하며, 현지 양조 공급 상점은 올 봄에 강한 매출을 보고하고 있습니다. 온타리오 GTA Brews Homebrew Club의 David Chang-Sang 경관은 지난 6개월 동안 450명 규모의 조직에 합류하는 새로운 회원이 늘어났다고 말했습니다.

이러한 추세는 영국에서도 확대되는 것으로 보입니다. 양조 장비 회사인 Pinter의 시장 조사에 따르면 2022년 영국 파인트 가격이 6.50달러에 달하면서 "가정 맥주"에 대한 웹 검색이 77% 증가한 것으로 나타났습니다. (요즘 밴쿠버나 토론토에서 지불하는 것보다 여전히 적습니다). 소비자물가지수(Consumer Price Index)에 따르면 캐나다에서는 대유행 기간 동안 맥주 가격이 하락했지만 현재 인플레이션으로 인해 가격이 약 6~7% 급등하고 있습니다. 이는 부분적으로 보리에서 알루미늄 캔에 이르기까지 모든 품목의 가격 상승으로 인한 것입니다.

한편, 연방 정부가 계획한 소비세 6.3% 인상은 일부 음주자들에게 두려움을 안겨주었습니다(이후 내년까지 한도는 2%로 제한되었습니다). 지난 몇 달 동안 Nelson은 새로운 고객들이 찾아와서 "'맥주 가격이 올랐어요....'라고 말했습니다. 저는 그냥 직접 맥주를 만들어서 돈을 좀 절약하는 것이 어떨까 생각했습니다. 그런 식으로?' "

그러나 집에서 맥주를 ​​양조하는 것이 실제로 비용 효율적인지에 대한 질문은 간단하지 않습니다. 오히려 결과는 접근 방식에 따라 크게 다릅니다. 1986년으로 거슬러 올라가는 대서양 캐나다 홈 브루노저스 클럽인 Brewnosers의 핼리팩스 기반 회원인 Aaron Spanik은 개인적으로 "하이퍼밀러"라고 부르는 홈 브루어의 하위 집합을 지적합니다. 가스 탱크에서 주행 가능. Spanik은 "가정 양조 클럽에는 가능한 가장 저렴한 맥주를 만들려고 노력하는 그런 종류의 사람이 있었습니다"라고 말합니다. "그들에게는 말 사료를 구입하고 스스로 발아시킨 다음 스스로 맥아를 만드는 지점까지 맥주 한 통을 얼마나 저렴하게 만들 수 있는지 확인하는 것이 어려운 일입니다."

물론, 우리 대부분은 아파트에서 맥주를 ​​하이퍼밀링하기 시작할 생각은 없습니다. 현금으로 아껴두었던 맥주는 시간이 흐르면서 친구들에게 말 사료 브루스키를 마시고 있다고 말하면 친구들의 신뢰도 잃게 될 것입니다. 다행스럽게도 Nelson은 항상 알뜰한 고객과 함께 비용-편익 분석을 실행합니다. 정기적으로 오락을 즐기고 한 달에 술통을 사용할 수 있는 사람이라면 1년에 중간 수준의 $1,500 홈 브루잉 시스템을 지불할 가능성이 높습니다. 반 정도라고 그는 추정한다. 그러나 기본 30달러짜리 키트 외에는 아무것도 없이 매장을 나갈 수도 있으며, 3주 후에는 완벽하게 마실 수 있는 첫 번째 갤런의 맥주를 마실 수도 있습니다. 또한 Nelson은 "맥주 키트이든 맥주를 만드는 데 필요한 재료이든 상관없이 구입하는 모든 것은 모두 면세입니다"라고 Nelson은 말합니다. "본질적으로 기본적인 주요 식료품에 대해 이야기하고 있기 때문입니다."