Brewery의 이전으로 성장 가능

Dawson Trail Craft Brewery의 소유주인 George Renner가 Golf Links Road에 있는 양조장의 새 위치에서 새 장비로 맥주 양조 배치를 확인하고 있습니다.

Dawson Trail Craft Brewery는 2016년부터 Thunder Bay의 Copper Crescent 위치에서 운영되어 왔으며 용량이 늘어났습니다.

지난 몇 달 동안 양조장 소유주인 George Renner와 그의 팀은 On The Links와 건물을 공유하면서 Golf Links Road에 있는 이전 Quality Market 건물의 새로운 위치로 사업장을 이전해 왔습니다.

Renner는 "공간을 3배 이상 늘리는 것은 큰 움직임입니다."라고 말했습니다.

"우리는 코로나19 이전에도 꽤 오랫동안 우리 공간(Copper Crescent)에서 눌려져 있었습니다. 우리는 물건을 더 높이 쌓고 더 가깝게 밀어붙였습니다.

충분한 공간을 제공하는 것 외에도 더 큰 시설로의 이전을 통해 Renner는 양조 장비를 늘릴 수 있었고, 이는 궁극적으로 그의 제품 라인을 확장하게 되었습니다.

"우리는 생산을 꽤 많이 확장하고 있습니다. 기본적으로 이번 움직임과 관련된 모든 것이 해당 시스템의 확장을 촉진하고 있습니다."라고 그는 말했습니다. "이를 통해 우리는 더 큰 시장과 이전에 우리가 그렇게 할 만큼 크지 않았던 온타리오 주류 통제 위원회(LCBO)로 생산을 확장할 수 있게 되었습니다."

Renner는 이제 더 큰 탭룸, 더 큰 포장 시설, 더 많은 종류의 맥주를 생산할 수 있는 능력을 갖추게 되었다고 덧붙였습니다.

Dawson Trail Craft Brewery의 새로운 점은 Daytona's Kitchen and Creative Catering에서 처리할 현장 음식 서비스를 추가한 것입니다.

Renner는 "우리는 충분히 다양하고 사람들이 정말 좋아하는 맥주 4종을 보유하고 있었기 때문에 예전 공간에 갇혀 있었습니다."라고 말했습니다.

"그들은 항상 이것을 원했지만 우리가 그것을 갖지 못했을 때 그들은 실망했습니다. 우리는 맥주를 양조할 수 있는 5개의 탱크가 있었고 나머지 4개가 사용되는 시간에 다른 것을 양조할 수 있는 예비 탱크가 하나 있었습니다. 그것은 우리를 상당히 제한했습니다. 우리가 할 수 있는 일이 조금 부족해요."

이제 더 많은 용량을 위한 추가 탱크를 갖춘 더 큰 공간이 생겼으므로 Renner는 다른 작업을 시작할 수 있다고 말합니다.

"우리는 발효 용량이 거의 4배에 달하므로 이 4개 브랜드를 유지한다면 3주마다 새로운 맥주 1개에서 5개의 새로운 맥주를 양조할 수 있게 될 것입니다."라고 그는 말했습니다.

생산량 증가를 위한 더 큰 용량으로 Renner는 이제 자신의 제품을 가지고 Beer Stores와 LCBO를 통해 온타리오 전역의 더 큰 시장에 진출할 자격을 얻었습니다.

Renner는 공급 부족과 엄청난 비용 증가로 인한 문제에 대해 "공정한 몫"을 보았다고 말했습니다. 그는 알루미늄 캔의 가격이 상승하고 어느 시점에서는 이를 사용할 수 없다는 점을 지적했습니다.

"장비 배송비가 10배나 올랐습니다. 탱크 배송 비용은 탱크당 300달러에서 3,000달러로 올랐고, 탱크 가격은 6,000달러에 불과합니다. 그건 좀 말도 안 되는 일이었습니다."라고 그는 말했습니다. "우리는 모든 곡물을 캐나다 몰팅(Canada Malting)에서 현지로 가져오는데 가격이 약 30%나 오르는 것을 보았습니다. 힘든 일이었지만 지금까지는 장비가 능숙해졌기 때문에 상황이 안정되고 있는 것 같습니다. , 나무를 두드리세요."

한편, Renner 팀은 라이선스가 완료되고 새 사이트에서 최종 작업이 완료될 때까지 기다리면서 작업을 시작했습니다. 그랜드 오픈 작업이 진행 중입니다.

편집자에게 편지를 제출하는 데 관심이 있으시면 여기를 클릭하세요.

우리는 항상 커뮤니티의 뉴스를 듣고 싶어합니다. 무슨 일인지 알려주세요!

죄송합니다. 인기 댓글이 달린 기사에 대한 최근 결과가 없습니다.

성공!이메일이 다음 주소로 전송되었습니다.목록 가입을 확인하는 링크가 포함되어 있습니다.

오류!요청을 처리하는 동안 오류가 발생했습니다.

지역 뉴스, 스포츠, 엔터테인먼트 등에 대한 일일 헤드라인을 받은 편지함에서 바로 받아보세요.지금 등록하세요!