스코틀랜드 애버딘의 커피에 대한 Sprudge 가이드

스코틀랜드 하면 가장 먼저 떠오르는 도시는 어디인가요? 알았어 알았어. 두 번째는 어때? 이후? 애버딘은 스코틀랜드에서 세 번째로 큰 도시이지만 인구가 거의 200,000명에 달하고 두 개의 명문 대학이 있음에도 불구하고 에든버러와 글래스고에서 남쪽으로 몇 시간만 가면 마치 다른 세상 같은 느낌을 받을 수 있습니다.

우선, 이곳은 매우 북쪽에 있습니다. 이 도시는 알래스카주 시트카와 위도를 공유하고 에드먼턴과 캘거리보다 훨씬 북쪽에 있습니다. 북해 해안에 웅크리고 있는 위치는 거칠고 바람이 많이 불며 예측할 수 없는 환경을 제공합니다. 기후. 그러나 태양이 빛날 때 애버딘의 화강암 건물은 은색으로 빛나기 때문에 "금빛 모래가 있는 은빛 도시"라는 별명이 붙었습니다.

좋은 커피가 도시(역시 아주 북쪽)에 도달하는 데는 시간이 걸렸지만 지난 몇 년 동안 도시 주변에 전문 카페가 많이 생겨났습니다.

한때 주요 어업, 섬유, 조선업 중심지였던 애버딘은 오늘날 북해 석유 및 가스의 수도로 알려져 있습니다. 물론 커피는 석유 다음으로 두 번째로 많이 거래되는 상품이라고 종종(불명확하게) 알려져 있습니다. 따라서 다음에 스코틀랜드 북동부에 가면 다른 흑금을 제공하는 이 커피숍을 주의 깊게 살펴보세요.

2013년에 작은 Kickstarted 카페로 시작된 것은 해변의 커피 오두막, Old Aberdeen 대학 근처의 폐기물 제로 카페, 그리고 가장 최근에는 Edinburgh의 위성 위치를 포함한 일종의 미니 체인으로 성장했습니다.

서쪽 끝의 Thistle Street에 있는 Foodstory의 대표 카페는 전면을 따라 큰 창문이 있고 서로 어울리지 않는 가구의 콜라주가 여기저기 흩어져 있는 소란스럽고 분위기 있는 공간입니다. 거대한 재생 목재 바가 음식과 커피 옵션을 나타내는 칠판으로 덮여 있는 뒷벽을 따라 이어집니다.

바의 자랑스러운 장소는 La Marzocco Linea PB로, Victoria Arduino 및 Mazzer 그라인더의 도움을 받아 에스프레소 기반 음료를 제공하며, 비 SPRO 옵션에는 Moccamaster 드립 브루어와 다양한 수동 브루잉 방법이 포함됩니다. Mahlkönig EK43은 Dear Green과 Obadiah Coffee를 포함한 다양한 스코틀랜드 최고의 로스터에서 생산된 커피를 분쇄할 준비가 되어 있습니다.

아침부터 밤까지 다양한 식물성 메뉴가 있으며, 위층의 이벤트 공간에서는 요가부터 중고 의류 판매, 레게 댄스 파티까지 모든 행사가 열립니다.

Esslemont Ave의 Foodstory에서 북쪽으로 불과 몇 블록 떨어진 Cult of Coffee는 음식보다는 커피와 함께 케이크에 더 중점을 둡니다. 창문을 장식한 오컬트에서 영감을 받은 로고와 바의 서브웨이 타일 외관을 장식하는 기호는 카페의 이름에 고개를 끄덕이게 하지만 그 외에는 모두 예상과 거의 같습니다. 가운을 입은 바리스타, 오각형, 촛불이 켜진 인테리어를 원하는 사람은 누구나 올 것입니다. 실망했어요.

카페의 모퉁이 위치는 공간을 비추는 4개의 거대한 창문이 있다는 것을 의미하며, 한쪽 벽에는 부스가 줄지어 있고 다른 쪽 벽에는 장작 난로가 있으며 중앙에는 소매용 커피와 양조 장비를 보관하는 커다란 떠 있는 선반이 있습니다. . 그 뒤에는 카페 뒤쪽으로 최신 케이크 옵션을 표시하는 유리 돔 배열이 지배하는 바가 있습니다.

뒷벽에는 에스프레소 장비, La Marzocco Linea PB, Mahlkönig E80 및 Mazzer Luigi Spa 그라인더가 있으며, Hario V60 및 Moccamaster 드립 브루는 Mahlkönig EK43을 통해 분쇄됩니다. 커피는 Ediburgh's Artisan Roast에서 제공되지만, 항상 영국 전역에서 회전식으로 게스트 로스터를 선택할 수 있습니다.

이 목록에 있는 최신 카페 중 하나인 Figment Coffee는 석유 및 가스 분야에서 경력을 쌓은 후 변화를 찾고 있던 Neil Glover에 의해 2018년에 시작되었습니다. 업무상 텍사스에서 많은 시간을 보낸 Glover는 주의 스페셜티 커피 현장에서 영감을 받아 스코틀랜드 북동부로 한 조각을 가져오겠다고 다짐했습니다.

그 결과 연못 건너편에 위화감이 느껴지지 않는 크고 바람이 잘 통하는 미니멀한 공간이 탄생했습니다. 이전에 블록버스터 비디오였던 것은 노출된 강철 빔과 칠해진 벽돌이 많은 슬레이트 금발 목재와 낮게 매달려 있는 친밀한 조명으로 상쇄되면서 변형되었습니다. 커피는 Diedrich IR-12에서 사내에서 로스팅된 후 Mahlkönig EK43 및 Peak 그라인더의 지원을 받아 선호도에 따라 Synesso MVP Hydra 3그룹 또는 Wilbur Curtis Gold Cup에서 추출됩니다.