셀리스 양조장

직위 : 브루마스터

보고 대상: 소유권 및 COO

Celis Brewery 가족과 함께 하세요. 1965년부터 현재까지 최초의 Texas Craft Brewery 및 전설적인 요리법을 사용하여 작업할 뿐만 아니라 떠오르는 North Austin 공예 커뮤니티의 일원이 될 것입니다. Celis Brewery는 모든 양조장 운영과 직원을 감독할 Brewmaster를 고용하려고 합니다. 이 사람은 연간 5,000BBL 이상의 시설에서 모든 생산 양조 작업을 관리한 실적을 갖춘 강력한 조직 및 대인 관계 기술을 보유해야 합니다. 정식 양조 교육을 받는 것은 큰 장점입니다.

Celis Brewery는 수제 주류, 현지 음식이 번성하고 홈 팀인 Austin FC를 응원하기 위해 1마일 이내에 새로운 Q2 경기장이 있는 오스틴 지역 중심부에 자리잡고 있습니다. Celis는 다양한 맥주를 만들고 멋진 분위기로 손님들을 기쁘게 할 수 있는 훌륭한 시설을 갖추고 있습니다. 실내 Tap Room은 대형 스크린 TV, 원형 바, 90년대에 문을 연 최초의 Celis Brewery의 Copper Kettle Tank를 갖추고 있어 편안합니다. 다양한 야외 좌석 옵션, 애견 공원, 라이브 음악 무대가 있는 비어 가든이 있습니다. 우리는 Celis의 팀이 되어 맛있는 맥주를 생산하고 수제 맥주 애호가들이 축하하고 모두가 환영받는 환경을 조성하기 위해 함께 일하는 것을 좋아합니다. 함께 응원하는 커뮤니티에 참여하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

핵심 의무와 책임에는 다음이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다.

- 친절하고 전문적이며 협력적인 생산팀을 육성하기 위해 모든 생산 직원의 리더십, 관리 및 일정 관리

- 양조, 저장, 포장 일정 수립 및 실행

- 재고 및 창고 관리자의 도움을 받아 모든 양조장 자재 조달

- 다른 고위 경영진의 의견을 반영하여 완제품 재고 수요 예측

- 다음을 포함하되 이에 국한되지 않는 모든 양조장 프로세스에 대해 SOP를 수행하고 작성하며 직원을 교육할 수 있는 지식과 능력:

o 완전 자동화된 BrauKon 40 HL 양조장에서 양조장 운영 및 맥아즙 생산

o 사내 스프레드시트, 양조 로그 및 Ekos 소프트웨어를 사용한 데이터 추적

o 원자재 평가 및 취급

o 계수 및 생존력 측정을 통한 연속 리피칭을 위한 효모 계획, 증식 및 수확

o BrauKon HopGun을 활용한 맥주 드라이 호핑

o 모든 양조장 및 저장고 장비의 CIP 및 일반 청결 작업

o 일일 발효 추적 측정 및 로깅

o 원심분리기, 인라인 카보네이터 및 순간 저온살균기를 통한 맥주 처리

o COMAC 통조림 및 통 라인에 포장

- 고위 경영진과 협력하여 개념화부터 완제품까지 모든 새로운 브랜드 창출

- 모든 QA/QC 프로토콜을 감독하고 위생 표준을 유지합니다.

- 예방적 유지보수 일정을 수립하고 모든 장비가 적절하게 작동하는지 확인합니다.

- 일정 관리, 변경 관리, 관계 관리 등 계약 양조 작업 관리

- 사용 편의성, 완제품 품질, 판매 원가를 개선하기 위해 모든 프로세스의 지속적인 개선을 촉진합니다.

- 글리콜 냉각기, 보일러 및 공기 압축기와 같은 보조 장비를 포함한 모든 장비 문제의 문제 해결을 지원하는 강력한 기계적 적성

- 공개 행사에서 Celis Brewery의 브랜드 홍보대사가 되어 보세요.

- 직원을 회사 및 생산 계획에 맞추기 위해 정기적인 회의 및 기타 형태의 커뮤니케이션을 개최합니다.

- 양조 과학 분야의 모든 생산 직원에 대한 지속적인 교육을 옹호하고 지원합니다.

- 생산팀 감각분석 프로그램 제작 및 유지관리

자격을 갖춘 후보자는 다음을 보유해야 합니다:

- 학사 학위가 필요합니다. (생물학, 화학, 공학 등과 같은 양조 과학 인접 분야에 중점을 두는 것을 선호합니다.)